A great local food tasting

 

With love we begin with the traditions of the territory and creatively include some notes of Roman cuisine. All of our dishes are prepared with the freshest locally sourced ingredients. If you are looking to experience the rich flavors the  Umbria region has to offer, you will not be disappointed!

 

Reservations recommended!
 

Massimiliano Buono

Locanda Castellina

Località Castellina, 1 - Trevi 06039 PG - ITALY

I NOSTRI ORARI:


- venerdì 19.30 - 23:30
- sabato 12:30 – 15:30 e 19.30 – 23:30 
- domenica 12:30 – 15:30


Dal lunedì al giovedì cena su prenotazione telefonica entro le 14:00

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Starters...

Bruschetta

(extra virgin olive oil -Trevi)

Crostini

(a typical Umbrian pâté made of chicken liver and ventricole)

Tagliere

(a variety of Umbrian cold cuts and locally sourced pecorino cheese)

Coratella d’abbacchio alla Romana

(lambs lung, liver, heart and spleen with artichokes, according to tradition)

Trippa alla Romana

(Tripe prepared with tomato, fresh mint and local pecorino)

L’Ovo e il Tartufo

(omelette made with farm fresh eggs and locally sourced truffles)

L’Ovo e l'Asparagi

(omelette made with farm fresh eggs and wild aspargus tips)

 

Handmade Pastas

Fettuccine “Bovarine”

(handmade fettuccine made of cocoa and buckwheat flour in a rich sauce made with oxtail) 

Strengozzi “Castellina”

(Ragù bianco di fegato sfumato al Grechetto, con pecorino e profumo di alloro)

Strengozzi "Poretta me"

(La ricetta di zia Maria con salsa al pomodoro e punte di asparagi selvatici)

Strengozzi alla Spoletina

(Aglio, olio, peperoncino, pomodoro)

Strengozzi Cacio & Pepe & Tartufo

(La classica ricetta Romana arricchita col tartufo nero locale)

 

Le Nostre Carni

Fegatelli al Sagrantino

(Fegatelli al tegame cucinati al Sagrantino) 

Abbacchio “Scottadito”

(Costolette di agnello alla brace)

Abbacchio alla Romana

(Costolette di agnello fritte con panatura all’uovo e pane grattato) 

La Lombata

(Bistecca di maiale nostrano col suo osso) 

Filetto ai ferri

(Filetto di Chianina ai ferri)

Filetto al Sagrantino

(Filetto di Chianina al sagrantino)

Filetto al Tartufo

(Filetto di Chianina al tartufo nero locale)

 

I Contorni Cotti e Le Erbe

Cicoria

(Ripassata aglio, olio e peperoncino)

Patate

(Al forno con rosmarino e aglio) 

Carciofo alla Romana

(Cimarolo al tegame, sfumato al Grechetto, con aglio. olio e mentuccia fresca, secondo la ricetta tradizionale)

Insalata di campo

(Insalata mista con pomodoro, finocchio e cipollina fresca) 

 

I Nostri Dolci

La Crescionda

(Dolce tradizionale locale, di origine medievale) 

Dolce della Casa

(Secondo disponibilità) 

Misto di Biscotti locali e Vin Santo

(Tozzetti alle mandorle e ciambelline all’anice e Vino Bianco)

 

Il Caffè

Caffè alla Moka classica

(La nostra Moka con la miscela arabica della torrefazione Mattioli)

Locanda Castellina

- Restaurant in Umbria -
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